Jeden z mých oblíbených. Kozí sýr, ovoce, zelenina, dýňový olej.. Prostě samé dobroty. Salát se zapečeným kozím sýrem a pomerančovým dresinkem jsem okoukala v jedné pražské pizzerii. Jako obvykle jsem si netroufla se na recept zeptat a tak jsem si ho podle chuti domyslela sama. 🙂

Na přípravu mojí verze téhle lahůdky budete potřebovat:

Ingredience:

• Trhaný salát různého druhu
• Mladý špenát
• Rukola
• 1 pomeranč
• 1 lžička medu
• 1 lžíce dýňového oleje
• Kousek kozího sýra vhodného na grilování (osobně používám například značku Président)
• Dýňová semínka
• ½ červené řepy

Spotřebič:

Lis na citrusy Fagor MZ-350

Postup:

Umyjte řepu a dejte jí i se slupkou péct zabalenou v alobalu na 60 min na 180°C.

Mezitím smíchejte lžičku květového medu s dýňovým olejem a lžící šťávy z pomeranče, kterou získáte z lisu na citrusy. V dresinku promíchejte směs veškeré listové zeleniny.

Oloupejte několik měsíčků pomeranče.

Když už je řepa hotová, dejte ji vychladnout a následně ji nakrájejte na tenké řepné carpaccio.

Zhruba 1,5 centimetru vysoký kozí sýr s plísní dejte zapéct v troubě na funkci grilování na zhruba 10 minut, dokud se neogriluje a nezůstane uvnitř měkký.

Na pánvi orestujte dýňová semínka.

Na talíř položte hnízdo salátu. Na něj uložte carpaccio z červené řepy, několik měsíčků pomeranče a kozí sýr. Své dílo nakonec posypejte orestovanými dýňovými semínky.

Na další recepty nezapomeňte kouknout na facebooku FAGOR CZ nebo na profilu blogu Na skok v kuchyni, který píše moje kamarádka Romča.

Dobrou chuť. 🙂