Recept, který jsem tak trochu (dobře hodně) 😀 okoukla od mojí kamarádky Domči, která mi ho připravila k obědu u ní doma. Hned jsem se naprosto zamilovala. Protože jsem se na recept nikdy nezeptala, inspirovala jsem se jen chutí a postup si domyslela sama.

Snad si výsledek užijete stejně moc, jako já. 🙂

Na 2 porce

Ingredience:

Salát:

• Jarní cibulka 1 ks
• Batáta 1 ks
• Vařený chřest 1 svazek
• Míchaný listový salát 3 hrsti
• Cherry rajčátka 10 ks
• Vařená kukuřičná zrna 4 lžíce
• Uzené tofu 1 balení
• Olivový olej
• Avokádo 1 ks

Zálivka:

• Hummus
• Angostura bitter lemon 1 lžíčka
• 3 lžíce vody

Postup:

• Batáty nakrájejte na tenké plátky, položte na plech vyložený pečícím papírem, přidejte na kostky nakrájené uzené tofu, pokapejte olivovým olejem a pečte zhruba 20 minut na 180°C.
• Rajčátka rozkrojte napůl. Cibuku nakrájejte na drobné plátky. Avokádo rozkrojte napůl, zbavte slupky a nakrájejte na tenké plátky.
• Ingredience na zálivku smíchejte v misce.
• Do misek rozdělte salát. Na salát nastylujte pečené batáty, tofu, avokádo, cibulku, kukuřici, rajčátka i vařený chřest. Zalijte zálivkou a podávejte.

Recepty na další veganské speciality najdete zde.